양식·찜·조림·난이도 보통

로마노프 감자 그라탕: 베이컨과 치즈가 어우러진 풍미 가득한 요리

Name: 로마노프 감자 그라탕: 베이컨과 치즈가 어우러진 풍미 가득한 요리
Yield: 가족용
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자; 베이컨 225g(1/2 lb); 샬롯; 사워크림 285g(10 oz); 화이트 체다 치즈 200g(7 oz); 고다 치즈 115g(4 oz); 버터 85g(3 oz); 파마산 치즈; 베이컨 비츠; 소금; 후추

구운 감자를 으깨어 베이컨, 샬롯, 치즈, 사워크림과 섞어 만든 풍미 가득한 그라탕입니다. 부드러우면서도 덩어리진 감자의 식감이 특징입니다.

#가족식사#사이드디쉬#치즈#베이난

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재료

기준 가족용

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도구

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조리 순서

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1
감자를 깨끗이 씻은 후 205°C(400°F) 오븐에서 약 1시간에서 1시간 30분 동안 굽는다.
205도
이 단계 재료
껍질째 구워 수분을 날려준다.
2
구워진 감자를 실온에서 식힌 후 냉장고에서 최소 2시간 이상(또는 밤새) 차갑게 식힌다.
이 단계 재료
수분을 제거하기 위해 껍질을 벗기지 않고 냉장 보관한다.
3
식은 감자의 껍질을 벗기고 스크래퍼나 도구를 이용해 덩어리가 약간 남도록 으깬다.
이 단계 재료
완전히 매끄럽게 으깨지 않는 것이 식감에 좋다.
4
팬에 베이컨을 굽고, 베이컨 기름에 샬롯을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
샬롯이 부드러워질 때까지 볶는다.
5
볼에 으깬 감자, 사워크림 285g(10 oz), 화이트 체다 치즈 200g(7 oz), 고다 치즈 115g(4 oz), 버터 85g(3 oz), 소금, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
고다 치즈는 취향에 따라 넣거나 뺄 수 있다.
6
준비된 혼합물을 버터 바른 라자냐 팬에 담고 윗면에 파마산 치즈와 베이컨 비츠를 뿌린다.
이 단계 재료
팬의 모서리까지 채우되 약간 거친 느낌을 살려 담는다.
7
205°C(400°F) 오븐에서 약 35~45분 동안 굽는다.
205도
내부 온도가 155~160°F가 되면 완성이다.