중동·아프리카·간식·디저트·난이도 보통

팬으로 만드는 촉촉한 닭고기 케밥

Name: 팬으로 만드는 촉촉한 닭고기 케밥
Yield: 4-6인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭가슴살 800g; 빨간 피망 1개; 초록 피망 1개; 마늘 2쪽; 양파 1개; 빵가루 3큰술; 파슬리 반 묶음; 소금 1작은술; 고춧가루 1찻숟가락; 후추 0.5찻숟가락; 식용유 5큰술; 고춧가루 1작은술; 강황 가루 0.5작은술

닭가슴살과 신선한 채소를 갈아 만든 반죽을 팬에 넓게 펴 구워낸 촉촉하고 맛있는 케밥입니다.

#초스피드#손님상#메인요리

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재료

기준 4-6인분

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도구

푸드 프로세서구매직사각형 팬구매랩구매

조리 순서

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1
닭가슴살 800g을 조각내어 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져질 때까지 갈아줍니다.
이 단계 재료
2
피망 1개(빨간색), 피망 1개(초록색), 마늘 2쪽, 양식 1개를 푸드 프로세서로 갈아준 뒤, 나온 수분을 숟가락으로 제거하여 닭고기에 합칩니다.
이 단계 재료
3
닭고기 반죽에 파슬리 반 묶음, 빵가루 3큰술, 소금 1작은술, 고춧가루 1찻숟가락, 후추 0.5찻숟가락을 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
4
반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 1~2시간 동안 숙성시킵니다.
시간이 없다면 바로 조리해도 됩니다.
5
반죽을 눌러 펴며 직사각형 팬에 담고, 윗면에 숟가락으로 홈을 만든 뒤 두 손가락 너비 정도로 잘라줍니다.
6
팬을 가스레인지에 올리고, 조리 중 주걱을 이용해 케밥 조각들이 서로 떨어지도록 합니다.
7
바닥면이 색이 나기 시작하면 식용유 5큰술, 고춧가루 1작은술, 강황 가루 0.5작은술을 섞은 양념 기름을 케밥 사이사이에 뿌립니다.
이 단계 재료
8
바닥이 익으면 케밥을 뒤집어 윗면도 노릇하게 굽습니다.
타지 않도록 약불을 유지합니다.
9
앞뒤가 노릇해지면 옆면까지 익도록 세워가며 15~20분간 더 구워 완성합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—채소를 갈 때 생기는 과도한 수분을 제거해야 반죽의 형태가 잘 잡힙니다.
—팬에 반죽을 펴고 숟가락으로 홈을 만들면 나중에 조각을 분리하기 쉽습니다.
—타지 않도록 약불에서 조리하는 것이 중요합니다.
—완성된 케밥은 밥이나 라바시(Lavaş) 빵과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.

이 레시피는 Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.