양식·빵·베이킹·난이도 어려움

취한 자두 케이크 15분 완성!

Name: 취한 자두 케이크 15분 완성!
Cuisine: 양식
Ingredients: 건자두 200-250g; 보드카 1잔; 우유 100ml; 설탕 100g; 바닐라 설탕 2작은술; 카카오 40g; 식용유 80ml; 계란 노른자 5개; 밀가루 160g; 베이킹파우더 1작은술; 계란 흰자 5개; 소금; 설탕 100g; 베이킹 팬 22x32cm; 버터 300g; 가열된 연유 500g; 구운 호두 200g; 다진 초콜릿 80g; 다진 초콜릿 비스킷 100g; 리큐어 또는 코냑 50ml; 다진 호두; 다진 초콜릿; 진한 커피(무설탕) 150ml; 적신 자두; 체리 젤리 72g; 끓는 물 200ml; 버터 또는 마가린 100g; 밀크 초콜릿 100g; 다크 초콜릿 100g; 사워크림(18%) 100ml

술에 적신 자두와 초콜릿 시트, 견과류가 어우러진 풍미 가득한 디저트 케이크

#디저트#홈베이킹#초콜릿

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재료

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조리 순서

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1
건자두 200-250g을 보드카 1잔에 넣어 밤새 적셔둔다.
이 단계 재료
2
우유 100ml, 설탕 10밍, 바닐라 설탕 2작은술, 카카오 40g을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
약불
이 단계 재료
3
식힌 혼합물에 식용유 80ml와 노른자 5개를 넣어 섞은 뒤, 밀가루 160g과 베이킹파우더 1작은술을 넣어 매끄러운 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
흰자 5개와 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑한 뒤, 설탕 100g을 조금씩 넣으며 단단한 거품을 만든다.
이 단계 재료
5
흰자 거품을 초콜릿 반죽에 조금씩 섞은 뒤, 22x32cm 팬에 담아 170°C에서 약 50분간 굽는다.
170도
오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절한다.
6
구워진 시트를 식힌다.
7
버터 300g과 가열된 연유 500g, 리큐어 50ml를 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료
8
크림의 1/3을 따로 덜어두고, 남은 크림에 구운 호두 200g, 다진 초콜릿 80g, 다진 초콜릿 비스킷 100g을 섞는다.
이 단계 재료
9
시트 위에 크림을 바르고, 커피 150ml에 적신 비스킷과 적셔둔 자두를 배치한다.
10
남은 크림을 덮고 젤리(72g)와 끓는 물(200ml)을 섞은 혼합물, 버터 100g, 밀크 초콜릿 100g, 다크 초콜릿 100g, 사워크림 100ml를 섞어 코팅한다.
이 단계 재료
11
완성된 케이크를 냉장고에 넣어 밤새 굳힌다.