한식·전·부침·난이도 쉬움
두부를 삼각으로 자르면 벌어지는 놀라운 맛! 달래 양념 두부 부침
삼각형 모양으로 썬 두부에 알싸한 달래 양념을 채워 구운 향긋하고 고소한 반찬입니다.
#반찬#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
두부를 대각선으로 한 번씩, 다시 가로세로 십자로 잘라 삼각형 모양이 되도록 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양조간장 1스푼, 국간장 2스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 깻가루 2스푼을 넣어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 3
손질한 달래를 작게 잘라 양념장에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
팬에 들기름 2스푼과 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 두부를 노릇하게 부쳐낸다.
중불이 단계 재료 - 5
구워진 두부는 한김 식힌 뒤 삼각형 가운데에 깊숙하게 칼집을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
칼집을 넣은 두부 사이에 달래 양념장을 가득 채워 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —깻가루를 넣으면 수분을 흡수하여 흐르지 않는 뻑뻑한 양념을 만들 수 있다.
- —들기름만 사용하면 발연점이 낮아 타기 쉬우므로 식용유와 섞어서 사용하는 것이 좋다.
- —두부를 구운 후 한김 식혀야 손으로 잡기 편하며, 칼집을 넣기 용이하다.
이 레시피는 이 남자의 cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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이 남자의 cook