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추억의 맛, 담백하고 깊은 풍미의 어복쟁반

Name: 추억의 맛, 담백하고 깊은 풍미의 어복쟁반
Cuisine: 한식
Ingredients: 소고기 양지(치마 양지); 대파; 양파; 고추; 오이; 메밀면; 달걀; 소금; 조미료; 후추; 간장; 식초; 설탕

소고기 양지를 푹 삶아 만든 육수와 수육에 냉면 고명을 곁들여 먹는 전통적인 방식의 어복쟁반입니다.

#추억의음식#손님상

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재료

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1
대파, 양파, 고추를 넣고 소고기 양지(치마 양지)를 넣어 1시간 반 동안 삶아 육수와 수육을 만든다.
이 단계 재료
양지는 치마 양지를 사용하면 좋습니다.
2
오이를 냉면 고명처럼 얇게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
냉면집 방식처럼 얇게 써는 것이 포인트입니다.
3
삶아진 양지를 얇게 썰어 준비한다.
4
수육에 소금, 조미료, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
5
삶은 메밀면을 준비하여 수육과 함께 담는다.
이 단계 재료
6
준비된 오이와 달걀 고명을 올린다.
이 단계 재료
7
간장, 식초, 설탕을 섞은 초간장을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
간장:식초:설탕 비율로 섞어 먹습니다.