아시안·튀김·난이도 쉬움

실패 없는 겉바속촉 타후 불랏(튀김 두부) 레시피

Name: 실패 없는 겉바속촉 타후 불랏(튀김 두부) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 흰 두부(Tahu putih) 500g; 마늘 가루(Desaku bawang putih bubuk) 1 1/2 작은술; 후추 가루(Ladaku merica bubuk) 1/2 작은술; 소금(Garam) 1 작은술; 설탕(Gula) 1/2 작은술; 베이킹 파우더(Baking powder) 1 1/2 작은술; 계란 노른자(Kuning telur) 1알

으깬 두부의 물기를 최대한 제거하여 튀겨내는 인도네시아식 튀김 두부 요리입니다.

#간식#튀김#스낵

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재료

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도구

믹싱볼구매거름망(또는 깨끗한 천)구매절구(또는 포크)구매튀김용 팬구매

조리 순서

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1
흰 두부 500g을 절구나 포크를 사용하여 곱게 으깬다.
이 단계 재료
2
으깬 두부를 거름망(또는 깨끗한 천)에 넣고 물기를 꽉 짠다.
두부의 수분 함량은 완성도에 큰 영향을 준다.
3
물기를 뺀 두부에 마늘 가루 1 1/2 작은술, 후추 가루 1/2 작은술, 소금 1 작은술, 설탕 1/2 작은술, 베이킹 파우더 1 1/2 작은술, 계란 노른자 1알을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 조미료를 추가할 수 있다.
4
반죽을 적당량(약 25g)씩 떼어 동그랗게 빚는다.
약 25g씩 빚는다.
5
중불로 가열한 기름에 동그란 반죽을 넣는다.
중불
6
반죽이 골고루 익도록 저어주며 약 10분간 충분히 튀긴다.
겉면이 단단해질 때까지 인내심을 가지고 튀겨야 한다.
7
튀겨진 타후 불랏을 건져내어 완성한다.
만약 건졌을 때 다시 가라앉는다면 겉면이 단단해질 때까지 더 튀겨준다.