일식·전·부침·난이도 쉬움

온센 타마고(온천 달걀) 만들기: 냄비와 전기밥솥 활용법

Name: 온센 타마고(온천 달걀) 만들기: 냄비와 전기밥솥 활용법
Yield: 5~8인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 달걀 5~8개; 다시마 육수(Dashi) 120ml(1/2 cup); 간장 1작은술; 설탕 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 쪽파

신선한 달걀과 다시마 육수를 이용해 부드럽고 크리미한 식감을 살린 일본식 전통 온천 달걀 레시렉입니다. 냄비나 전기밥솥을 이용해 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다.

#초스피드#아침식사#일본식

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재료

기준 5~8인분

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도구

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조리 순서

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1
소스 준비: 작은 냄비에 다시마 육수 120ml(1/2 cup), 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 끓인 뒤 식혀둔다.
이 단계 재료
설탕과 소금이 녹으면 불을 끄고 식힌다.
2
냄비 조리법: 냄비에 물 10컵을 넣고 끓인 뒤, 물 3컵을 더해 온도를 낮춘다. 냉장고에서 꺼낸 달걀 5~8개를 조심스럽게 넣고 뚜껑을 닫아 20분간 조리한다.
이 단계 재료
무거운 냄비를 사용하면 열 유지에 유리하다.
3
전기밥솥 조리법: 전기밥솥에 끓는 물 5컵과 미지근한 물 1.5컵을 넣는다. 냉장고에서 꺼낸 달걀을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 '보온(Keep Warm)' 모드로 약 25분간 조리한다.
이 단계 재료
보온 기능이 온도를 유지해준다.
4
마무리: 조리가 끝난 달걀을 찬물에 담가 열기를 식힌 뒤, 껍질을 벗겨 그릇에 담는다.
이 단계 재료
껍질을 벗긴 후 그릇 바닥에 가깝게 조심스럽게 깨뜨려야 모양이 유지된다.
5
완성: 달걀 위에 준비한 다시마 소스를 뿌리고 쪽파를 뿌려 완성한다.
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