양식·면·국수·난이도 쉬움

클래식 미트 라자냐

Name: 클래식 미트 라자냐
Cuisine: 양식
Ingredients: 라자냐 면 455g(1lb); 이탈리안 미트 소스 5컵; 모짜렐라 치즈 455g(1lb); 파르미지아노 레지아노 치즈 1 1/2컵; 리코타 치즈 2컵(455g(16oz)); 파르미지아노 레지아노 치즈 2/3컵; 마늘 3알; 달걀 1개; 신선한 바질 1/4컵; 신선한 파슬리 1/4컵; 소금 1/4작은술; 후추 1/4작은술

풍미 가득한 이탈리안 미트 소스와 부드러운 리코타 치즈를 층층이 쌓아 만든 정통 라자냐입니다.

#손님상#가족식사

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재료

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도구

9x13인치 베이킹 접시(세라믹 또는 유리)구매믹싱 볼구매

조리 순서

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1
리코타 치즈 2컵(455g(16oz)), 잘게 다진 바질 1/4컵, 파슬리 1/4컵, 달걀 1개, 파르미지아노 레지아노 치즈 2/3컵, 다진 마늘 3알, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 볼에 넣고 잘 섞어 리코타 필링을 만든다.
이 단계 재료
리코타 치즈는 너무 물기가 없는 크리미한 종류를 사용하는 것이 좋다. 파르미지아노 레지아노는 짭조름한 풍미를 더해준다.
2
삶은 라자냐 면의 물기를 제거하여 평평하게 펼쳐둔다.
이 단계 재료
면이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 삶은 면을 얼음물에 담갔다가 물기를 빼두면 좋다.
3
베이킹 접시 바닥에 미트 소를 약간 깔고, 그 위에 라자냐 면을 올린다.
이 단계 재료
접기 바닥에 소를 깔면 면이 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있다.
4
면 위에 리코타 필링을 얇게 펴 바른 뒤, 다시 미트 소를 층층이 쌓는다.
리코타를 너무 두껍게 깔면 맛이 뭉쳐질 수 있으므로 얇게 펴 바르는 것이 핵심이다.
5
층마다 모짜렐라 치즈 455g(1lb)와 파르미지아노 레지아노 치즈 1 1/2컵을 뿌린다.
이 단계 재료
모짜렐라는 미리 갈아둔 것보다 직접 갈아서 사용하는 것이 풍미와 녹는 질감이 더 좋다.
6
마지막 층에 남은 치즈를 모두 올린 뒤, 190°C(375°F)에서 20분간 덮은 채로 굽고, 이후 20분간 덮개를 벗겨 굽는다.
190도
소스에 레드 와인을 넣으면 풍미가 훨씬 깊어진다.