아시안·볶음·난이도 보통

소야 키마 마타르(Soya Keema Matar) 레시피

Name: 소야 키마 마타르(Soya Keema Matar) 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소야 척스(Soya Chunks) 1.5컵; 물 3컵; 식용유 5큰술; 블랙 카다멈(Black cardamom) 1개; 계피(Cinnamon) 2.5cm(1인치); 정향(Cloves) 3-4개; 큐민 씨드(Cumin seeds) 1/2작은술; 적양파(Red onions) 2개; 생강-마늘 페이스트(Ginger-Garlic paste) 2작은술; 토마토(Tomatoes) 2개; 고수 가루(Coriander powder) 2작은술; 강황(Turmeric/Haldi) 1/2작은술; 레드 칠리 파우더(Red chili Powder) 1작은술; 플레인 요거트(Plain yogurt) 1/3컵; 완두콩(Green peas) 1/3컵; 소금(Salt) 1.5작은술; 물(Water) 2컵; 가람 마살라(Garam Masala) 1작은술; 기(Ghee) 1큰술; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치); 카슈미르 칠리 파우더(Kashmiri mirch) 1/2작은술

물에 불린 콩(Soya Chunks)을 갈아 다진 고기처럼 만든 뒤, 완두콩과 향신료를 넣어 조리한 건강한 채식 요리입니다.

#혼밥#초스피드#단백질#채식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
소야 척스 1.5컵을 뜨거운 물 3컵에 넣고 7-10분간 불린다.
이 단계 재료
2
불린 소야 척스를 찬물로 헹군 뒤 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료
3
물기를 짠 소야 척스를 믹서로 갈아 거친 키마(Keema) 질감이 되도록 만든다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 5큰술을 두르고 블랙 카다멈 1개, 계피 2.5cm(1인치), 정향 3-4개, 큐민 씨드 1/2작은술을 넣어 30-45초간 볶는다.
이 단계 재료
5
적양파 2개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
생강-마늘 페이스트 2작은술을 넣고 1분간 볶은 뒤, 토마토 2개를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
약불에서 고수 가루 2작은술, 강황 1/2작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술을 넣고 섞는다.
약불
이 단계 재료
8
플레인 요거트 1/3컵을 넣고 중불에서 2-3분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
9
완두콩 1/3컵, 소금 1.5작은술, 물 2컵, 가람 마살라 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
10
준비해둔 소야 키마를 넣고 2-3분간 볶은 뒤, 뚜껑을 덮어 5분간 익힌다.
11
뚜껑을 열고 물기가 마르거나 원하는 농도가 될 때까지 조리한다.
12
별도의 팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 얇게 썬 생강 2.5cm(1인치)를 넣어 30-45초간 튀긴 뒤, 카슈미르 칠리 파우더 1/2작은술을 섞어 템퍼링을 완성한다.
이 단계 재료
기(Ghee)를 식힌 후 칠리 파우더를 넣어야 색이 타지 않는다.
13
완성된 요리에 템퍼링을 붓고 잘 섞어 마무리한다.