터키식 다진 고기 계란 요리 10분 완성

큰 팬을 잘 달군 뒤 소고기 다진 것 150g을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 나무 뒤집개로 으깨며 볶는다.

덩어리가 지지 않게 잘 풀어주는 것이 중요합니다.

고기 색이 변하고 수분이 나오면 다진 양파를 넣고 함께 볶는다.

양파의 수기가 고기에 스며들어 더 부드러워집니다.

소금을 약간 넣어 양파와 고기가 잘 어우러지게 한다.

불을 낮추고 양파가 사라지고 진한 갈색이 될 때까지 약 10~15분간 자주 저으며 조리한다.

양파가 거의 보이지 않을 정도로 캐러멜라이징해야 최상의 맛이 납니다.

팬 바닥에 눌어붙은 풍미를 위해 물을 몇 스푼 넣고 긁어낸 뒤, 버터 2큰술을 넣어 녹인다.

남은 소금, 후추, 간 넛맥을 넣고 향이 올라올 때까지 짧게 조리한다.

불을 약불로 줄인 뒤 팬에 홈을 만들어 계란 흰자를 먼저 부어 고기와 섞는다. 노른자는 따로 보관해둔다.

신선한 계란은 흰자와 노른자 분리가 쉽습니다.

계란 위에 소금과 후추를 약간 더 뿌린 뒤, 파슬리와 레드 페퍼 플레이크를 뿌린다.

뚜껑을 덮고 약 1분간 조리하여 흰자는 익히고 노른자는 촉촉하게 유지한다.

흰자가 아직 투명하다면 살짝 저어 익혀줍니다.