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닭백숙전골 닭칼국수처럼 즐기는 황금 레시피
지방을 제거한 닭을 1시간 동안 삶아낸 뒤, 찢은 살코기와 생면, 버섯을 넣어 전골 형태로 완성하는 요리입니다.
#손님상#국물요리
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
닭의 지방(엉덩이 살, 껍질 등)을 제거하고 깨끗하게 씻어 손질한다.
지방을 잘 제거해야 국물이 깔끔합니다.
- 2
압력솥에 손질한 닭, 한약재, 대추 10개, 통마늘 10알을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
물 1.5L를 부은 뒤 압력 기능을 사용하여 1시간 동안 조리한다.
수분이 줄어들지 않으므로 물을 그대로 다 붓습니다.
- 4
1시간 후 완성된 닭을 먹기 좋은 크기로 찢는다.
- 5
조리된 육수에 소금 1작은술, 후추를 넣고 생면(칼국수)을 넣어 인덕션 7단에서 조리한다.
7단이 단계 재료 - 6
면이 어느 정도 익으면 팽이버섯과 느타리버섯을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
버섯의 숨이 살짝 죽으면 부추를 올리고 홍고추로 고명을 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭 손질 시 지방과 껍질을 적절히 제거하면 더 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.
- —압력 기능을 사용하면 조리 중 수분이 거의 줄어들지 않으므로 물 양을 그대로 유지합니다.
- —완성된 닭은 살만 발라내어 면과 함께 전골 형태로 즐깁니다.
- —부추는 마지막에 살짝 익혀 먹으면 좋습니다.
이 레시피는 예진이의쿠킹클래스의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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