아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 육즙 가득한 치킨 볼라볼라 레시피
닭고기와 채소를 섞어 만든 바삭한 튀김 요리로, 얇은 만두피로 감싸 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.
#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼(Bowl)에 다진 닭고기 1kg, 갈아낸 당근 1개, 잘게 썬 양파 2개, 쪽파를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
소금 1 작은술, 후추 2 작은술, 설탕 1 큰술, 계란 노른자 2개, 참기름 1 큰술, 굴소스 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
몰로 워퍼(Molo wrapper)를 길게 자른 뒤, 준비된 반죽을 적당량 올려 돌돌 말아 모양을 잡는다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 가열한 뒤, 만들어둔 치킨 볼을 넣고 튀긴다.
중불중불에서 튀겨야 속까지 잘 익으면서 바삭하다.
- 5
각 면이 황금빛 갈색(Golden brown)이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.
- 6
튀겨진 치킨 볼을 채반 등에 올려 잠시 식힌다.
공기가 통하게 두어야 눅눅해지지 않는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기 대신 닭 가슴살을 사용하거나 돼지고기 다짐육으로 대체 가능하다.
- —설탕은 맛의 균형을 위해 넣지만 선택 사항이다.
- —튀길 때는 중불로 조절해야 속까지 촉촉하게 익는다.
- —완성 후 채반에 올려두면 공기가 순환되어 껍질이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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