양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 20분

병아리콩 새우 조개 스튜 20분 완성

Name: 병아리콩 새우 조개 스튜 20분 완성
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 병아라이콩(Garbanzos) 400g; 새우(Langostinos) 250g; 조개(Almejas) 또는 클라스(Chirlas) 250g; 마늘(Ajo) 2쪽; 양파(Cebolla) 1개; 당근(Zanahoria) 1개; 토마토 으깬 것(Tomate triturado) 6큰술(90g); 빨간 피망(Pimiento rojo); 달콤한 파프리카(Pimentón dulce) 1/2작은술; 엑스트라 버진 올리브 오일(Aceite de oliva virgen extra) 2큰술(30ml); 고추(Guindilla); 파슬리(Perejil); 생선 또는 해산물 육수(Caldo de pescado o marisco) 600ml; 소금(Sal)

이미 익힌 병아리콩과 신선한 해산물을 활용하여 20분 만에 완성하는 스페인식 스튜입니다.

#초스피드#해산물

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재료

기준 3인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술을 넣고 얇게 썬 마늘 1쪽, 다진 양파 1개, 고추 1개, 당근 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
중간 정도 높은 열에서 볶는다.
2
으깬 토마토 6큰술(90g), 약간의 소금, 달콤한 파프리카 1/2작은술을 넣고 약 4분 동안 요리한다.
이 단계 재료
재료를 잘 섞어준다.
3
해산물 육수 150ml를 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 약 5분 동안 야채를 익힌다.
중불
익은 야채는 블렌더로 갈아 소스를 만든다.
4
갈아진 소스에 물기를 뺀 병아리콩 400g과 해산물 육수 450ml를 넣고 섞으며 요리한다.
중불에서 조리한다.
5
다른 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술과 다진 마늘 1쪽을 넣고, 껍질을 벗긴 새우 250g과 고추 1개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
뜨거워진 팬에 재료를 넣는다.
6
해감을 해둔 조개 250g을 추가하고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 조개 입이 벌어질 때까지 익힌 뒤, 다진 파슬리를 뿌린다.
중불
이 단계 재료
중간중간 팬을 움직여준다.
7
조개가 열리면 팬을 불에서 내리고, 미리 만들어둔 병아리콩 소스에 조리된 해산물을 합쳐 중불에서 섞으며 마무리한다.
중불
양념을 확인하고 완성한다.