양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
블루베리 콩포트 만들기
신선한 블루베리를 활용해 과육의 식감이 살아있는 달콤한 콩포트를 만드는 방법입니다.
#간식·디저트#초스피드
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재료
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- 1
냄비에 설탕 6큰술과 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
물 1큰술을 추가하여 섞은 뒤, 불을 약하게 켜서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가열한다.
- 3
블루베리 1.5컵 중 일부는 살짝 으깨어 준비한다.
이 단계 재료과육의 식감을 위해 일부는 으깨고 일부는 그대로 사용한다.
- 4
준비된 소스에 으깬 블루베리를 넣고 레몬즙을 약간 추가한다.
이 단계 재료레몬즙은 색이 변하는 것을 방지하기 위해 넣는다.
- 5
불을 약간 높여 1~2분간 끓여 소스가 걸쭉해지면 완성한다.
최종 질감을 확인하며 끓인다.
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이 영상의 핵심 팁
- —블루베리 일부를 으깨면 소스의 농도와 식감을 동시에 잡을 수 있다.
- —레몬즙을 넣으면 블루베리의 색이 변하는 것을 막을 수 있다.
- —이 레시피는 묽은 소스(Coulis)가 아니라 과육이 씹히는 콩포트 형태다.
- —완성된 콩포트는 토스트나 케이크 위에 올려 먹기 좋다.
이 레시피는 Recettes Québécoises Stephane Jacques의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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