다이어트 식단으로 변신한 클래식 토마토 무스 레시렉피

오리지널 버전: 블렌더에 토마토, 다진 양파, 마요네즈, 사워크림, 헤비 크림, 토마토 퓨레, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준다.

껍질과 씨는 제거하지 않고 그대로 사용한다.

오리지널 버전: 혼합물을 그릇에 옮긴 뒤 잘게 다진 딜을 넣고 가볍게 섞는다.

딜 대신 차이브나 타라곤을 사용해도 좋다.

오리지널 버전: 작은 팬에 젤라틴과 레몬즙 일부를 넣어 섞은 뒤 약불에서 녹인다. 녹은 젤라틴 혼합물을 토마토 혼합물에 부으며 빠르게 저어준다.

젤라틴이 뭉치지 않도록 빠르게 저어야 한다.

오리지널 버전: 라메킨이나 몰드에 나누어 담고 냉장고에서 최소 2시간 동안 굳힌다.

서빙 직전 칼로 가장자리를 분리해 접시에 뒤집어 놓는다.

저지방 버전: 토마토와 양파를 블렌더로 갈아 펄프 상태가 되면 체에 걸러 씨와 껍질을 제거한다.

이 과정에서 과육만 남긴다.

저지방 버전: 거른 토마토액에 크림치즈, 토마토 페이스트, 사워크림을 넣고 덩어리가 없도록 휘젓는다.

저지방 버전: 작은 팬에 젤라틴, 치킨 브로스, 레몬즙을 넣고 녹인 뒤 토마토 혼합물에 부어 잘 섞는다.

저지방 버전: 다진 딜을 섞은 후 라메킨에 담아 냉장고에서 최소 2시간 동안 굳힌다.

뚜껑 없이 냉장 보관한다.