양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

비건 브로콜리 시금치 크림 수프 만들기

Name: 비건 브로콜리 시금치 크림 수프 만들기
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1개; 마늘 3-4알; 셀러리 2줄기; 냉동 시금치 500g; 냉동 브로콜리 500g; 코코넛 밀크 또는 크림(200g) + 물(200ml); 채수 약 500ml; 올리브 오일; 소금; 드라이 타임; 후추; 참기름; 참깨; 크러쉬드 레드 페퍼(chili flakes)

냉동 채소를 활용해 쉽고 건강하게 만드는 부드러운 비건 수프입니다.

#비건#초스피드#건강식

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재료

기준 4-6인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양파, 마늘, 셀러리를 잘게 다진다.
이 단계 재료
2
냄비를 중불로 가열한 뒤 올리브 오일을 둘러 바닥을 코팅하고, 다진 양파, 셀러리, 마난을 넣는다.
중불
이 단계 재료
3
채소가 부드러워질 때까지 약 5~10분간 가끔 저으며 익힌다.
4
시금치 500g, 브로콜리 500g, 코코넛 밀크(또는 크림+물), 채수 약 절반을 넣고 가볍게 저은 뒤 냄비 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료
5
약불에서 15~20분간 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓인다.
약불
6
채소가 익으면 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아준다.
7
남은 채수를 조금씩 더해 원하는 농도를 맞춘 뒤, 맛을 보며 소금, 후추, 타임으로 간을 한다.
이 단계 재료
8
맛이 어우러지도록 10~15분간 그대로 두었다가 참기름, 후추, 크러쉬드 레드 페퍼, 참깨를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료