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제2차 세계대전 영국식 모조 바나나 크림 샌드위치

Name: 제2차 세계대전 영국식 모조 바나나 크림 샌드위치
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 파스닙 450g(1 파운드); 마가린 60g(2 온스); 설탕 1테이블스푼; 바나나 향료(Banana Extract) 2티스푼; 통밀가루 2와 1/2컵(300g); 밀 배아(Wheat Germ) 1/2컵(35g); 귀리 가루(Oat Flour) 1/2컵(50g); 보리 가루(Barley Flour) 1/2컵(60g); 소금 1과 1/2티스푼; 인스턴트 이스트 2와 1/4티스푼; 물 1과 1/4컵(300ml); 당밀 또는 꿀 1테이블스푼

제2차 세계대전 당시 바나나 수입이 중단된 영국에서 대용품으로 만들었던 파스닙 크림과 국민 빵을 활용한 샌드위치 레시피입니다.

#혼밥#역사적레시피#제2차세계대전#빈티지푸드

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재료

기준 2인분

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도구

물 끓이는 냄비구매그릇구매매셔(으깨는 도구)구매거품기구매오븐구매빵 팬구매기름칠 된 그릇구매

조리 순서

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1
파스닙 450g(1 파운드)의 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료
껍질은 돼지 먹이용으로 따로 보관할 수 있다.
2
잘게 썬 파스닙을 물에 넣고 약 10분 동안 또는 완전히 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
3
삶아진 파스닙의 물기를 빼고 그릇에 담아 잘 으깬다.
이 단계 재료
4
으깬 파스닙에 마가린 60g(2 온스), 설탕 1테이블스푼, 바나나 향료 2티스푼을 넣고 거품기를 사용하여 크림처럼 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
5
통밀가루 2와 1/2컵(300g), 밀 배아 1/2컵(35g), 귀리 가루 1/2컵(50g), 보리 가루 1/2컵(60g)을 섞는다.
이 단계 재료
6
섞인 가루에 소금 1과 1/2티스푼, 인스턴트 이스트 2와 1/4티스푼을 넣고, 물 1과 1/4컵(300ml)과 당밀(또는 꿀) 1테이블스푼을 넣어 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
7
반죽을 기계로 10분, 또는 손으로 15~20분 동안 부드럽고 매끄러워질 때까지 반죽한다.
글루텐 형성을 위해 충분히 반죽한다.
8
반죽을 기름칠 된 그릇에 담아 덮개를 씌우고, 크기가 두 배가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킨다.
9
반죽을 카운터 위에 놓고 가볍게 눌러 직사각형으로 만든 뒤, 기름칠 된 빵 팬에 올린다.
10
뚜껑을 덮고 45분~1시간 동안, 반죽이 팬 끝에 닿을 때까지 1차 발효한다.
11
오븐에서 175°C(350°F)로 30~40분 동안, 내부 온도가 약 91°C(195°F)에 도달할 때까지 굽는다.
175도
12
완성된 빵을 와이어 랙에서 완전히 식힌 뒤, 얇게 슬라이스하여 모조 바나나 크림을 발라 샌드위치를 만든다.
최소 하루 동안 두어 빵이 약간 숙성되면 얇게 썰기 더 쉽다.