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폴란드식 사우어크라우트 버섯 파이
사우어크라우트와 버섯을 볶아 만든 속을 피자 도우 스타일의 반죽으로 감싸 구워낸 폴란드식 에피타이저입니다.
#손님상#에피타이저#폴란드요리
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 3 1/4 컵, 소금 1 작은술, 이스트를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
따뜻한 물 1 1/4 를 붓고 반죽이 형성될 때까지 약 3분간 치댄다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 발효시킨다.
- 4
팬에 버터를 두르고 슬라이스한 양송이버섯을 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
다진 양파를 넣고 소금, 후추, 월계수 잎, 통후추, 올스파이스를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 6
물기를 뺀 사우어크라우트를 팬에 넣고 버섯과 섞으며 5~10분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
발효된 반죽을 두 개로 나누어 직사각형 모양으로 얇게 민다.
- 8
반죽 가장자리에 달걀물을 바르고 속재료의 절반을 올린 뒤 말아서 밀봉한다.
이 단계 재료 - 9
말린 반죽을 적당한 크기로 자른 뒤, 자른 단면이 위로 오게 베이킹 시트에 놓는다.
- 10
반죽 겉면에 달걀물을 바른 뒤 오븐 180도(180°C(360°F))에서 약 15~17분간 굽는다.
180도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —시간 단축을 위해 시판 피자 도우를 사용해도 좋다.
- —버섯의 수분을 충분히 날려야 구웠을 때 질척이지 않는다.
- —사우어크라우트는 미리 물기를 짜낸 뒤 사용한다.
- —반죽을 얇게 밀어야 속재료와 조화를 이룬다.
- —자른 단면(접합부)이 위로 가게 두면 구울 때 속재료가 흘러나오는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 Polish Your Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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