알루 빈 사브지(감자 콩 요리) 15분 완성

카라이(팬)에 머스타드 오일 3큰술을 넣고 가열한다.

머스타드 오일이 없으면 일반 식용유를 사용해도 된다.

오일이 가열되면 계피 한 조각, 정향 몇 알, 큐민 씨드 1작은술을 넣는다.

다진 양파 2개를 넣고 약 2분간 볶는다.

다진 마늘 6알과 다진 생강을 넣고 양파와 함께 섞는다.

중간 크기 감자 3개를 적당한 크기로 잘라 팬에 넣고 양파와 함께 5분간 익힌다.

다진 그린 칠리 3개와 2.5cm(1인치) 크기로 썬 그린빈 1그릇을 넣고 잘 섞는다.

소금 1/2작은술, 강황 가루 1/4작은술, 카슈미르 레드 칠리 가루 1큰술, 고수 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 힝을 넣고 모든 향신료가 채소에 배도록 섞는다.

다진 토마토 2개를 넣고 물 1컵을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 조리한다.

감자가 익으면 부족한 간을 위해 소금 약간과 가람 마살라 1/2작은술을 넣고 가볍게 섞는다.

마지막으로 다진 고수 잎 한 줌을 뿌려 마무리한다.