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기계 없이 만드는 5분 완성 딸기 리플 아이스크림

Name: 기계 없이 만드는 5분 완성 딸기 리플 아이스크림
Cuisine: 양식
Ingredients: 딸기 300g; 연유 397g; 더블 크림(Heavy cream) 600ml; 바닐라 빈 페이스트 1작은술; 쇼트브레드 비스킷 120g

생크림과 연유를 휘핑하여 부드러운 베이스를 만들고, 딸기 퓨레와 쇼트브레드 비스킷을 층층이 쌓아 만든 상큼하고 바삭한 디저트입니다.

#초스피드#홈메이드#디저트

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재료

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도구

핸드 블렌더구매로프 팬(Loaf tin)구매클링 필름(랩)

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1
딸기 300g을 잘게 자른 뒤 핸드 블렌더로 곱게 갈아 딸기 퓨레를 만든다.
이 단계 재료
살짝 덩어리가 남게 해도 되지만, 더 부드러운 식감을 원하면 아주 곱게 가는 것이 좋다.
2
볼에 더블 크림 600ml와 바닐라 빈 페이스트 1작은술을 넣고 단단한 휘핑 상태가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
휘핑 시 너무 딱딱해지지 않도록 주의하며, 형태가 유지될 정도로만 휘핑한다.
3
준비한 로프 팬 바닥에 휘핑한 크림 혼합물의 절반을 붓고 평평하게 편다.
2lb 용량의 로프 팬 사용을 권장한다.
4
크림 위에 부순 쇼트브레드 비스킷 절반과 딸기 퓨레를 층이 생기도록 올린다.
이 단계 재료
비스킷을 넣어 식감의 변화를 준다.
5
남은 크림 혼합물의 절반을 그 위에 조심스럽게 얹는다.
층이 너무 섞이지 않도록 부드럽게 올려준다.
6
남은 딸기 퓨레와 남은 비스킷을 맨 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
영상에서는 일부의 퓨레를 남겨 나중에 뿌릴 용도로 사용한다.
7
윗면을 클링 필름으로 덮은 뒤 냉동실에서 최소 6시간 이상 얼린다.
완벽한 결빙을 위해 밤새(Overnight) 얼리는 것을 권장한다.