양식·면·국수·난이도 보통·약 57분
제너로의 클래식 라자냐 레시피
부드러운 베샤멜 소스와 진한 라구 소스를 층층이 쌓아 만든 정통 이탈리아식 가정식 라자냐입니다.
#손님상#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
무염 버터 100g을 녹인다.
이 단계 재료 - 2
녹은 버터에 밀가루 80g을 넣고 가루 맛이 나지 않게 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
우유 1L를 조금씩 부으며 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어준다.
이 단계 재료 - 4
파마산 치즈 100g, 소금 약간, 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
넛맥(Nutmeg) 약 1/4개를 갈아 넣고 휘퍼로 약 10~12분간 저어 걸쭉해질 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 6
팬 바닥에 라구 소스를 얇게 깔고 그 위에 라자냐 면을 놓는다.
이 단계 재료 - 7
라자냐 면 위에 다시 라구 소스, 베샤멜 소스, 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 층층이 쌓는다.
이 단계 재료 - 8
반복하여 레이어를 만든 후 알루미늄 호일로 덮는다.
- 9
오븐에서 180도 온도로 35~45분간 굽는다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —베샤멜 소스 제조 시 불이 너무 세면 바닥에 눌어붙을 수 있으므로 계속 저어주며 조절한다.
- —라자냐 면은 크기에 맞게 잘라서 사용한다.
- —라구 소스를 얇게 깔아 면이 바닥에 붙는 것을 방지하고, 모든 면 면적을 소스로 덮어야 한다.
이 레시피는 Jamie Oliver의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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