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상큼하고 부드러운 민트 아이스크림 만들기

Name: 상큼하고 부드러운 민트 아이스크림 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 1컵; 신선한 민트 잎 1컵(눌러 담은 기준); 코코넛 밀크(full-fat) 1/2컵; 바닐라 단백질 파우더 1스쿱; 데스틴(Medjool) 대추야자 2개; 스피룰리나 가루 1/4작은술; 바닐라 추출물 1/2작은술; 바다 소금 한 꼬집; 미니 세미 스윗 초콜릿 칩 2~3큰술

신선한 민트 잎을 우유에 우려내어 만드는 부드럽고 향긋한 아이스크림입니다.

#간식·디저트#홈메이드

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도구

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조리 순서

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1
작은 냄비에 우유와 신선한 민트 잎을 넣고 가볍게 짓이겨(muddle) 약불에서 살짝 끓인 뒤 불을 끈다.
약불
이 단계 재료
끓인 후 10분 동안 우려낸다.
2
10분간 우린 후 잎을 걸러내고 우유만 남긴다.
이 단계 재료
잎을 짤 때 남은 향이 배어 나오도록 누른다.
3
고속 믹서기에 민트 우유와 나머지 재료(초콜릿 칩 제외)를 넣고 1~2분간 완전히 매끄러워질 때까지 블렌딩한다.
이 단계 재료
더 강한 민트 향을 원하면 우려낸 민트 잎 일부를 함께 갈아도 좋다.
4
혼합물을 Creami 용기에 최대선까지 붓고 평평하게 하여 밤새 냉동한다.
5
냉동된 혼합물을 Creami의 Ice Cream 모드로 돌린다.
만약 질감이 가루처럼 부서지면 우유 1큰술을 추가하고 다시 돌린다(Re-spin).
6
중앙에 홈을 만들고 초콜릿 칩을 넣은 뒤 Mix-In 모드로 돌려 완성한다.