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구수한 우거지 소고기 된장찌짐 만들기
삶은 얼갈이와 소고기를 활용해 깊고 구수한 맛을 내는 겨울철 보양식 된장찌짐입니다.
#겨울철#보양식
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재료
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조리 순서
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- 1
삶은 얼갈이와 소고기, 대파 흰 부분을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
얼갈이에 미림 2큰술을 넣어 무친 뒤, 소고기와 함께 참기름 2큰술, 마늘 1큰스푼을 넣고 약불에서 볶는다.
약불이 단계 재료 - 3
소고기가 어느 정도 볶아지면 물과 다시팩(멸치, 다시마)을 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 4
국물이 끓어오르면 5분 정도 더 끓인 뒤, 멸치 다시팩과 다시마를 건져낸다.
이 단계 재료 - 5
된장 3큰술을 풀어준 뒤 황태가루 1큰술, 참치액 3큰술, 마늘 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
다시 한번 끓어오르면 약불로 줄여 우거지가 부드러워질 때까지 끓인다.
약불
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이 영상의 핵심 팁
- —소고기에는 대파가 많이 들어가면 맛이 좋습니다.
- —시판 된장은 집된장보다 싱거울 수 있으니 간을 조절하십시오.
- —취향에 따라 MSG를 추가할 수 있습니다.
이 레시피는 엄마식탁 Mom's Table의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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