양식·튀김·난이도 쉬움

대구 머리 튀김과 병아리콩 볶음

Name: 대구 머리 튀김과 병아리콩 볶음
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 대구 머리; 병아리콩 500g; 마늘 4알; 올리브유; 파슬리; 양파

대구 머리를 마늘과 함께 바삭하게 튀겨낸 뒤, 그 기름에 삶은 병아리콩을 볶아 풍미를 더한 요리입니다.

#손님상#해산물

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
팬에 올리브유를 붓고 가열한다.
이 단계 재료
2
기름이 달궈지면 준비한 대구 머리를 넣고, 슬라이스한 마늘 4알을 함께 넣는다.
이 단계 재료
3
대구 머리를 앞뒤로 각각 2~3분씩 바삭하게 튀겨낸 뒤 건져낸다.
이 단계 재료
대구 머리는 매우 빠르게 익는다.
4
대구를 튀겨낸 올리브유에 삶은 병아리콩 500g을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
5
완성된 병아리콩에 다진 파슬리와 다진 양파를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—대구 머리는 조리 시간이 매우 짧으므로 주의한다.
—튀김을 건져낸 팬의 기름을 활용해 병아리콩을 볶으면 풍미가 좋다.
—취향에 따라 곁들임 음식(삶은 감자 등)과 함께 먹는다.

이 레시피는 Bernardino Receitas의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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