아시안·샐러드·난이도 보통

베트남식 그린 망고 샐러드

Name: 베트남식 그린 망고 샐러드
Cuisine: 아시안
Ingredients: 당근; 무(대구); 설탕 1:1:1 비율 중 일부; 화이트 식초 1:1:1 비율 중 일부; 물 1:1:1 비율 중 일부; 그린 망고(덜 익은 망고); 적양파 1/2개; 채식 피쉬소스 1큰술; 몽크푸르트 감미료 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 정수된 물 3큰술; 태국 고추 1개; 라임 1/2개 분량의 즙; 고수; 쪽파; 민트 잎; 튀긴 샬롯; 볶은 땅콩

아삭한 그린 망고와 새콤달콤한 절임 채소, 매콤한 소스가 어우러진 베트남식 여름 샐러드

#살라드#베트남음식#비건#여름요리

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1
당근과 무를 얇은 리본 모양으로 썬다.
이 단계 재료
필러를 사용하면 편리하다.
2
설탕, 화이트 식초, 물을 동일한 비율로 섞어 설탕이 녹을 때까지 저은 뒤, 썰어둔 당근과 무에 붓는다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹을 때까지 섞는다.
3
그동안 단단한 그린 망고를 껍질을 벗겨 당근처럼 얇은 리본 모양으로 썬다.
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단단한 망고를 사용하는 것이 좋다.
4
적양파 1/2개를 얇게 썰어 차가운 물에 5분간 담가 매운맛을 뺀다.
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선택 사항: 매운맛을 줄이기 위해 찬물에 담근다.
5
채식 피쉬소스 1큰술, 몽크푸르트 감미료 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 3큰술, 다진 태국 고추 1개, 라임즙 1/2개 분량을 섞어 소스를 만든다.
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6
큰 볼에 그린 망고, 절인 당근과 무, 적양파, 그리고 고수, 쪽파, 민트 잎을 넣는다.
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7
튀긴 샬롯과 볶은 땅콩을 넣고 만들어둔 소스를 부어 버무린 뒤 접시에 담는다.
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