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아르헨티나식 전통 피자 4종 레시피

Name: 아르헨티나식 전통 피자 4종 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 무ซ사렐라(Muzzarella) 300g; 피자 소스 1/2컵; 말린 오레가노; 그린 올리브 8알; 마늘 1알; 매운 고춧가루 1/2작은술; 말린 오레가노 1/2작은술; 파프리카 가루 1/2작은술; 해바라기유 또는 올리브유 3/4컵; 무ซ사렐라(Muzzarella) 250g; 토마토 2개; 다진 마늘 2알; 그린 올리브 및 블랙 올리브; 무ซ사렐라(Muzzarella) 250g; 피로네(Morrones) 통조림 1캔; 조리된 햄(Jamón cocido) 150g; 무ซ사렐라(Muzzarella) 250g; 칼라브레사(Calabresa) 소시지 200g

아르헨티나 부에노스 아이레스 스타일의 전통 피자 4종(무ซ사렐라, 나폴리타나, 잠온 이 모로네스, 칼라브레사)을 만드는 방법입니다. 미리 준비된 피자 도우(Prepizza)를 활용하여 각기 다른 토핑을 얹어 굽습니다.

#전통레시피#홈메이드#피자

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
치미추리 피자 소스 만들기: 절구에 마늘 1알, 매운 고춧가루 1/2작은술, 오레가노 1/2작은술, 파프리카 가루 1/2작은술, 후추 3알, 소금 한 꼬집을 넣고 간 뒤, 해바라기유 또는 올리브유 3/4컵을 넣어 잘 섞어 유화시킨다.
이 단계 재료
각 피자 가게마다 비법 재료가 다를 수 있다.
2
무ซ사렐라 피자: 피자 도우에 오일을 바르고 피자 소스 1/2컵을 바른 뒤, 무ซ사렐라 300g을 올린다. 오븐에서 10분간 굽는다. 완성 후 오레가노와 치미추리 소스를 뿌리고 그린 올리브로 장식한다.
이 단계 재료
지름 30cm 피자 기준이다.
3
나폴리타나 피자: 도우에 피자 소스 1/2컵과 무ซ사렐라 250g을 깐다. 그 위에 슬라이스한 토마토 2개와 다진 마늘 2알을 올린다. 소금과 오레가노로 간을 한 뒤 10분간 굽는다. 완성 후 그린/블랙 올리브를 올린다.
이 단계 재료
토마토는 얇게 썰 수 있을 만큼 잘 익었지만 단단한 것이 좋다.
4
잠온 이 모로네스 피자: 도우에 피자 소스 1/2컵과 무즈사렐라 250g을 바른 뒤, 햄 150g을 올린다. 10분간 굽다가 햄이 갈색이 되면 피로네 통조림을 올린다. 마지막에 치미추리 소스와 올리브, 오레가노를 뿌린다.
이 단계 재료
햄이 갈색으로 변할 때까지 구운 뒤 피로네를 올린다.
5
칼라브레사 피자: 도우에 피자 소스 1/2컵과 무즈사렐라 250g을 바른 뒤, 칼라브레사 소시지 200g을 올린다. 10분간 굽는다. 완성 후 매운 고춧가루, 오레가노, 블랙 올리브를 뿌린다.
이 단계 재료
소시지의 강한 풍미가 특징이다.