중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 쉬움

만능 토마토 소스 & 피자 소스 만들기

Name: 만능 토마토 소스 & 피자 소스 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 토마토; 식용유(또는 버터/기름); 다진 마늘; 소금; 설탕; 말린 오레가노; 말린 타임(또는 산악 타임); 파프리카 가루; 매운 고춧가루(또는 칠리); 양파 가루; 마늘 가루; 소금; 설탕; 올리브유

파스타, 코프타, 감자 요리 등에 활용 가능한 기본 토마토 소스와 피자용 허브 토마토 소스 2종 레시피입니다.

#만능소스#피자소스#초스피드#홈쿡

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
토마토를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 믹서로 갈아 준비한다.
이 단계 재료
2
갈아둔 토마토를 냄비에 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓인다.
이 단계 재료
3
별도의 팬에 기름(또는 버터)을 두르고 다진 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
볶은 마늘에 끓인 토마토를 넣고 소금과 설탕 1큰술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
5
완성된 기본 토마토 소스는 병에 담아 냉장(최대 1주일) 또는 냉동 보관한다.
이 단계 재료
보관 시 윗면에 기름을 살짝 덮어두면 더 오래 보관할 수 있다.
6
피자 소스를 위해 미리 만들어둔 토마토 소스(약 700ml 분량)를 준비한다.
이 단계 재료
자막 기준: 2.5kg의 토마토를 졸여 만든 700ml 분량의 소스 사용
7
토마토 소스에 말린 오레가노 0.5작은술, 말린 타임 0.5작은술, 파프리카 가루 0.5작은술, 매운 고춧가루 0.5작은술, 양파 가루 0.5작은술, 마늘 가루 0.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
소금 0.5작은술, 설탕 1작은술, 올리브유 3큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
9
모든 재료가 잘 섞이면 병에 담아 냉장(최대 1주일) 또는 냉동 보관한다.