에어프라이어로 만드는 촉촉한 레스니 양고기 티카

볼에 양고기 750g, 핑크 솔트 1작은술, 생파파야 페이스트 1작은술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 동안 휴지시킨다.

마늘 페이스트 1 & 1/2큰술, 요거트 3큰술, 크림 2큰술, 고수 씨앗 1큰술, 카슈미리 레드 칠리 가루 1작은술, 흑후추 가루 1작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 으깬 레드 칠리 1/2작은술, 으깬 큐민 1/2큰술, 볶은 병아리콩 가루 1 & 1/2큰술, 차트 마살라 1/2작은술을 넣고 잘 버무린 뒤 4~5시간 동안 마리네이드한다.

에어프라이어 라이너를 깐 바스켓에 양고기를 넣고 꼬치 모드(Skewer option)로 170도에서 10분간 에어프라이를 한다.

볼에 녹인 버터 1/2컵, 식용유 2큰술, 말린 석류 씨 1큰술, 다진 마늘 1 & 1/2큰술, 으깬 큐민 1/2큰술, 설탕 가루 1/2작은술, 으깬 흑후추 1/4작은술, 신선한 고수를 넣고 섞어 글레이즈를 만든다.

에어프라이어 바스켓에서 양고기를 꺼내 뒤집은 뒤, 준비한 글레이즈를 바르고 다시 꼬치 모드로 170도에서 10분간 조리한다.

마지막으로 200도에서 5분간 추가로 조리하여 겉면을 노릇하게 익힌다(선택 사항).

완성된 요리에 남은 글레이즈를 뿌리고 차트 마살라, 양파 링, 레몬 웨지, 신선한 고수를 곁들여 낸다.