중식·튀김·난이도 보통

스쉬완 치킨 롤리팝 레시피

Name: 스쉬완 치킨 롤리팝 레시피
Yield: 5-6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭다리살(Chicken drumsticks) 1kg; 카슈미리 레드 칠리 가루(Kashmiri red chilli powder) 2작은술; 흑후추 가루(Black pepper powder) 1작은술; 레드 칠리 가루(Red chilli powder) 1/2작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1작은술; 쌀가루(Chawal ka atta) 1큰술; 옥수수 전분(Cornflour) 4큰술; 밀가루(Maida) 3큰술; 계란(Anda) 1개; 간장(Soy sauce) 2큰술; 카슈미리 레드 칠리 건조물(Kashmiri red chilli Dried) 2개; 레드 칠리 건조물(Sabut lal mirch) 5-6개; 마늘(Lehsan) 5알; 생강(Adrak) 2.5cm(1인치) 조각; 물(Water) 1/4컵; 식용유(Dalda cooking oil) 2큰술; 양파(Pyaz) 1과 1/2큰술; 토마토 케첩(Tomato ketchup) 1/4컵; 꿀(Honey) 1큰술; 으깬 흑후추(Kali mirch crushed) 1/2작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1/2작은술; 옥수수 전분 슬러리(Cornflour slurry); 식용유(Dalda cooking oil) 필요한 만큼

매콤하고 마늘 향이 가득한 스쉬완 소스에 버무린 바삭하고 육즙 가득한 치킨 롤리팝입니다.

#손님상#야식#치킨

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재료

기준 5-6인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
칼을 사용하여 뼈 관절 근처의 살을 자르고 아래로 밀어내어 롤리팝 모양을 만든다.
뼈를 중심으로 살을 모아 모양을 잡는다.
2
볼에 카슈미리 레드 칠리 가루 2작은술, 흑후추 가루 1작은술, 레드 칠리 가루 1/2작은술, 히말라야 핑크 솔트 1작은술, 쌀가루 1큰술, 옥수수 전분 4큰술, 밀가루 3큰술, 계란 1개, 간장 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
양념된 닭을 볼에 넣고 버무린 뒤, 30분 동안 냉장 보관한다.
4
믹서기에 카슈미리 레드 칠리 2개, 건조 레드 칠리 5-6개, 마늘 5알, 생강 2.5cm(1인치) 조각, 물 1/4컵을 넣고 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
5
웍에 식용유 2큰술을 두르고 가열한 뒤, 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
양파가 투명해지면 만들어둔 칠리 페이스트, 토마토 케첩 1/4컵, 꿀 1큰술, 으깬 흑후추 1/2작은술, 히말라야 핑크 솔트 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
옥수수 전분 슬러리를 넣고 잘 섞은 뒤 중불에서 1-2분간 조리하여 소스를 완성한다.
중불
이 단계 재료
8
웍에 기름을 붓고 165도-170도 사이로 가열한다.
165도
9
양념된 닭을 넣고 중불에서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴다.
중불
10
튀겨진 닭을 완성된 스쉬완 소스에 넣고 골고루 코팅한다.