미국 남부 전통 디저트 5종 레시피

바나나 푸딩: 냄비에 설탕 1컵, 소금 1/4작은술, 밀가루를 넣고 섞은 뒤 우유 3컵을 넣어 저으며 끓인다.

설탕이 녹고 걸쭉해질 때까지 저어준다.

계란 노른자 4개를 따뜻한 혼합물에 조금씩 넣으며 섞어(Tempering) 푸딩을 만든다.

계란이 익지 않도록 뜨거운 혼합물을 조금씩 나누어 넣는다.

바닐라 추출액 1작은술과 차가운 버터 1~2큰술을 넣고 섞은 뒤, 바나나와 바닐라 웨이퍼를 층층이 쌓는다.

바닐라 웨이퍼가 부드러워지도록 푸딩을 얹는다.

생크림 1컵과 슈가파우더를 휘핑하여 만든 크림을 위에 올린 뒤 냉장고에서 4시간 이상 굳힌다.

최소 4시간, 가급적 하룻밤 동안 냉장 보관한다.

코카콜라 케이크: 냄비에 버터 1컵, 코코아 가루 3큰술, 코카콜라 1컵을 넣고 끓여 섞는다.

액체와 버터를 섞어 코코아 풍미를 입힌다.

중력분 2컵, 설탕 2컵, 버터밀크 1/2컵, 계란 2개, 베이킹 소다 1작은술, 바닐라 추출액 1작은술을 섞어 반죽을 만든다.

마시멜로를 반죽에 섞어 9x13인치 팬에 붓는다.

175°C(350°F)에서 40분간 굽고, 뜨거울 때 코코아와 설탕, 코카콜라를 섞은 프로스팅을 뿌린다.

프로스팅은 케이크가 뜨거울 때 발라야 잘 스며든다.

디비니티 캔디: 설탕 2컵, 콘 시럽 1/2컵, 뜨거운 물 1/2컵을 끓여 124~127°C(255~260°F)(Soft Ball stage)까지 가열한다.

온도계로 정확한 온도를 맞추는 것이 중요하다.

휘핑한 계란 흰자에 뜨거운 시럽을 천천히 부으며 피칸을 섞는다.

계란 흰자 거품이 꺼지지 않게 천천히 부어야 한다.

종이 위에 스쿱으로 떠서 올린 뒤, 건조될 때까지 8시간 이상 둔다.

습도가 낮은 곳에서 완전히 말려야 한다.

허밍버드 케이크: 가루 재료(중력분 3컵, 설탕 2컵, 시나몬 1작은술, 베이킹 소다 1작은술, 소금 1작은술)를 섞는다.

당근 대신 바나나와 파인애플을 사용하는 것이 특징이다.

식용유 1/4컵, 계란 3개, 으깬 바나나, 파인애플, 바닐라를 섞은 뒤 견과류를 넣는다.

과하게 섞지 않도록 주의한다.

팬에 나누어 담아 175°C(350°F)에서 30분간 굽는다.

완전히 식힌 후 크림치즈 프로스팅을 바른다.

식초 파이: 설탕 1컵, 황설탕 1/2컵, 셀프 라이징 밀가루 2큰술, 녹인 버터 1/2컵, 식초 2큰술을 섞는다.

단순한 재료로 만드는 빈티지 디저트다.

149°C(300°F)에서 45분간 굽는다.