아침 빵 대신 먹는 매콤칼칼 두부양파전

양파와 청양고추 4개를 다지기에 넣고 알갱이가 살짝 살아있도록 다져줍니다.

너무 곱게 갈지 않아야 식감이 좋습니다.

두부 350g의 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.

물기를 꽉 짜야 반죽이 질척이지 않고 고소한 식감이 살아납니다.

으깬 두부에 다진 양파와 청양고추를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.

계란 3개를 풀어 준비된 재료에 붓고 감자전분 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

반죽이 너무 질면 감자전분을 조금 더 추가합니다.

팬에 올리브유를 살짝 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 올려 굽습니다.

다이어트 중이라도 기름을 약간 둘러야 퍽퍽하지 않고 맛있습니다.

밑면이 노릇하게 익어 모양이 잡힐 때까지 기다린 뒤 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

처음부터 자주 뒤집지 말고 밑면이 충분히 익어야 부서지지 않습니다.