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딸기를 곁들인 특별한 브라우니 만들기
초콜릿의 진한 맛과 딸기의 상큼함이 어우러진 촉촉하고 쫀득한 브라우니 레시피입니다.
#디저트#홈베이킹#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
버터 100g과 초콜릿 150g을 아주 약한 불에서 함께 녹여준다.
약한불이 단계 재료초콜릿이 완전히 녹을 때까지 건드리지 않는 것이 중요하다.
- 2
계란 2개와 설탕 1컵을 넣고 거품기로 아주 세게 휘저어 흰색 크림 상태가 될 때까지 충분히 저어준다.
이 단계 재료충분히 휘저어야 윗면에 바삭한 막이 형성된다.
- 3
녹은 초콜릿 혼합물에 계란과 설탕 혼합물을 섞는다.
이 단계 재료초콜릿이 완전히 녹은 후에 섞어야 잘 결합된다.
- 4
체를 이용해 밀가루 100g을 넣고 스파출라로 공기가 빠지지 않게 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료공기를 유지하며 섞어야 식감이 좋아진다.
- 5
반죽에 딸기를 얹고, 그 위에 다진 호두 1/2컵을 뿌린다.
이 단계 재료호두는 취향에 따라 반죽 안에 넣어도 된다.
- 6
오븐을 220도로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 굽는다.
220도220도 이상의 높은 열로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만든다.
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이 영상의 핵심 팁
- —브라우니 윗면의 바삭한 막을 만들려면 설탕과 계란을 아주 충분히 휘저어 흰색 크림처럼 만들어야 한다.
- —딸기를 세척할 때는 꼭지를 떼지 않은 상태로 씻어야 물이 안으로 들어가지 않는다. 세척 후에 꼭지를 제거한다.
- —높은 온도(220도)에서 굽는 것은 겉면을 바삭하게 만들고 속은 촉촉한(Fudgy) 식감을 유지하기 위함이다.
- —밀가루는 베이킹파우더가 없는 일반 밀가루를 사용한다.
이 레시피는 Paulina Cocina의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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