밤맛탕 & 껍질 쉽게 까는 찐밤 만들기

깨끗이 씻은 밤을 찬물에 약 1시간 동안 담가둔다. (시간이 없을 경우 뜨거운 물에 15~20분간 담가둔다.)

뜨거운 물을 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다.

찜솥에 물이 끓으면 밤을 넣고 찌는데, 작은 밤은 20분, 큰 밤은 30분 정도 쪄준다.

밤 껍질에 칼집을 내면 더 쉽게 벗겨지지만 생략 가능하다.

불을 끈 뒤 10분간 뜸을 들인 후, 바로 찬물에 담가 식힌다.

뜸을 들인 뒤 찬물에 담가야 껍질이 잘 벗겨진다.

냄비나 프라이팬에 기름 2스푼, 설탕 2.5스푼을 넣고 중불에서 녹인다.

절대 젓거나 흔들지 말고 설탕이 갈색빛이 될 때까지 기다린다.

설탕이 갈색으로 변하면 삶은 밤을 넣고 재빨리 섞은 뒤 검은깨를 뿌려 마무리한다.

설탕이 녹아 갈색이 되었을 때 밤을 넣어야 한다.