아시안·볶음·난이도 보통
감자 가지 커리 알로 바이낭 만들기
감자와 가지를 비슷한 크기로 썰어 향신료와 함께 볶아낸 인도식 가정식 요리입니다.
#채식#홈쿡#인도요리
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 큼직한 칩 모양으로 썰고, 가지도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료가지와 감자의 크기를 비슷하게 맞춰야 조리 시 균일하게 익는다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 약간 높은 중불(slightly above medium heat)에서 큐민 씨드 2 작은술을 넣어 2~3분간 향을 낸다.
중불이 단계 재료 - 3
큐민 향이 올라오면 준비한 감자를 넣고 중불에서 약 4분간 볶는다.
중불이 단계 재료 - 4
양파를 넣고 소금을 약간 뿌린 뒤 다시 3~4분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 5
준비한 가지와 프레시 칠리를 넣고 가끔 저어주며 3~4분간 더 익힌다.
이 단계 재료영상 기준으로는 감자보다 가지 양이 약간 적게 들어갔으나 취향에 따라 조절 가능하다.
- 6
생강 마늘 페이스트 1 큰술과 슬라이스한 토마토를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
강황 가루 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 큐민 가루 1 작은술, 고수 가루 1 작은술을 넣고 중불에서 약 4~5분간 더 조리한다.
중불이 단계 재료위의 네 가지 향신료 대신 커리 가루 4 작은술로 대체 가능하다.
- 8
마지막으로 실란트로를 뿌리고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자와 가지의 크기를 비슷하게 맞춰야 조리 시 식감이 균일해진다.
- —가지와 감양의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있다.
- —네 가지 향신료(강황, 고춧가루, 큐민, 고수 가루)를 각각 1 작은술씩 사용하거나 커리 가루로 대체한다.
- —완성된 요리는 난(Naan), 파라타(Paratha) 같은 빵이나 밥과 함께 먹으면 좋다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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