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겉바속촉! 달콤한 시럽을 곁들인 루쿠마데스 레시피

Name: 겉바속촉! 달콤한 시럽을 곁들인 루쿠마데스 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루 500g; 드라이 이스트 32g; 소금 7g; 설탕 7g; 차가운 물 500ml; 설탕(시럽용) 250g; 물(시럽용) 200ml; 꿀 1.5작은술; 레몬 20g; 식용유

튀겨낸 반죽에 달콤한 시럽을 적셔 먹는 터키식 디저트입니다.

#간식·디저트#튀김

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

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재료

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조리 순서

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1
볼에 체 친 밀가루 500g, 드라이 이스트 32g, 소금 7g, 설탕 7g을 넣는다.
이 단계 재료
2
차가운 물 500ml를 부으며 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽이 되직해지면 손으로 치대며 섞는다.
4
반죽을 밀봉하여 바람이 없는 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킨다.
5
시럽을 만들기 위해 설탕 250g과 물 200ml를 섞고, 꿀 1.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
시럽이 끓기 시작하면 레몬 조각(20g)을 넣고 중불에서 졸인 뒤 따로 둔다.
중불
이 단계 재료
7
식용유 600ml를 담은 팬을 180도로 가열한다.
180도
이 단계 재료
8
손에 식용유를 살짝 바른 뒤, 손가락으로 반죽을 짜내어 기름에 넣는다.
이 단계 재료
9
반죽이 황금빛 색깔이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.
10
튀겨진 반죽을 준비해둔 시럽에 넣어 버무린다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽이 너무 되직하면 손으로 치대어 완성한다.
—기름 온도는 약 180도일 때 반죽을 넣는다. 온도계가 없다면 작은 반죽 조각을 넣어 거품이 생기는지 확인한다.
—튀긴 직후 시럽에 담가야 속까지 달콤하게 스며든다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.