양식·면·국수·난이도 쉬움
이탈리아 남부식 감자 파스타 15분 완성
감자와 파스타를 활용한 이탈리아 시칠리아 스타일의 경제적이고 풍성한 가정식 요리입니다.
#혼밥#초스피드#이탈리아요리#가정식
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 소금물에 깍둑썰기한 감자 455g(1lb)를 넣고 약 10분간 익힌다.
이 단계 재료 - 2
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 다진 양파 1개와 생 바질을 넣어 약불에서 양파가 부드러워질 때까지 몇 분간 익힌다.
약불이 단계 재료 - 3
익은 감자와 감자 삶은 물 약간을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 약 10분간 더 익힌다.
이 단계 재료 - 4
감자가 거의 다 익으면 면을 삶던 물에 스파게티 455g(1lb)를 넣고 알덴테 상태로 삶는다.
이 단계 재료 - 5
삶아진 스파게티와 면수 약간, 페코리노 로마노 치즈를 팬에 넣고 모든 재료가 크림처럼 어우러지도록 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 6
불을 끄고 마지막으로 올리브 오일을 살짝 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바질을 기름과 양파와 함께 먼저 익히면 풍미가 요리 전체에 더 잘 스며듭니다.
- —양파를 조리할 때 불이 너무 세면 타기 쉬우므로 주의하며 약불로 조절합니다.
- —감자를 깍둑썰기할 때 일부는 크게 남겨두어야 완성 시 식감을 살릴 수 있습니다.
- —스파게티를 팬에 넣고 섞을 때는 면이 부서지지 않도록 부드럽게 저어줍니다.
- —감자에서 나오는 전분이 자연스럽게 크림 같은 질감을 만들어냅니다.
이 레시피는 Giovanni Siracusa의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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