중식·볶음·난이도 보통
새우와 다진 돼지고기로 만든 쫄깃한 두부 요리
단단한 두부의 속을 파내고, 탱글한 새우와 고소한 돼지고기 소로 채워 튀긴 후 졸여낸 풍미 가득한 요리입니다.
#손님상#명절음식#가정식
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재료
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조리 순서
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- 1
두부의 가운데 부분을 파내어 구멍을 만든 뒤, 파낸 두부 잔여물을 따로 모아둔다.
이 단계 재료 - 2
돼지고기 다짐육 100~150g, 새우 10밍, 백후추, 소금, 간장 1작은술, 생강 다짐 1큰술, 옥수수 전분 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료 - 3
파낸 두부 구멍 안에 준비한 속재료를 채워 넣는다.
- 4
팬에 기름을 두르고 두부를 넣어 노릇하게 튀기듯 구워낸다.
기름이 충분히 뜨거워진 상태에서 넣어야 한다.
- 5
팬에 마늘, 생강 슬라이스, 쪽파, 붉은 고추를 넣고 볶다가 돼지고기 다짐육 3큰술과 두부 잔여물을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
간장 1작은술, 소금, 백후추, 옥수수 전분 1작은술, 굴소스 1작은술, 물, 설탕 0.5작은술, 흑간장 0.5작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
튀겨둔 두부를 팬에 넣고 소스가 배도록 중불에서 졸이며 조리한다.
중불중불에서 1분간 졸여 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —단단한 두부를 사용하면 속을 채우고 모양을 유지하기가 더 쉽다.
- —새우를 넣으면 식감이 훨씬 탱글하고 풍미가 좋아진다.
- —두부 속을 파낼 때 너무 얇게 파내지 않도록 주의한다.
이 레시피는 K L LIEW의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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