Easy Tomato Tofu Soup Recipe

목이버섯 10개를 뜨거운 물에 15-20분간 불린 후 따로 둔다.

표고버섯 6개를 얇게 슬라이스하고, 마늘 2알은 다지고 생강은 얇게 썬다.

쪽파를 썰고 윗부분(흰 부분)을 따로 분리해 둔다.

토마토 2개는 작게 조각내고, 나머지 1개는 4등분으로 썬다.

연두부를 얇게 슬라이스한다.

고추기름 2큰술을 두른 팬에 마늘, 생강, 분리해 둔 쪽파 윗부분을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶다가 표고버섯과 불린 목이버섯을 넣어 섞는다.

뜨거운 물 5-6컵과 치킨 스톡 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

연두부를 넣고 소금으로 간을 한 뒤, 전분 4큰술과 물 6큰술을 섞은 전분 물을 부어 잘 저어준다.

계란 2개를 가볍게 풀어 팬에 부은 뒤, 마지막으로 썰어둔 쪽파를 뿌려 완성한다.