중식·볶음·난이도 보통
닭고기 죽순볶음 황금 레시피
부드러운 닭가슴살과 아삭한 죽순의 식감이 어우러진 중식 스타일의 일상 요리입니다.
#중식#혼밥#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
닭가슴살 2개를 약 1cm(1/3인치) 두께로 잘라 볼에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
소금 약간, 후추, 노추 1/2 작은술, 간장 1/2 큰술, 굴소스 1/2 큰술, 전분 1 작은술, 소흥주 1 작은술, 식용유 1 큰술을 넣고 잘 섞어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 3
죽순 340g(12 oz)를 얇게 썰어 쓴맛을 줄이기 위해 10분간 삶은 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 4
양파 1개를 덩어리로 썰고, 마늘 4알과 생강 1 큰술 분량을 준비한다.
이 단계 재료 - 5
소스용 볼에 간장 2 큰술, 노추 1/2 작은술, 설탕 1 작은술, 소금 약간, 후추, 물 2 큰술을 섞어둔다.
이 단계 재료 - 6
팬에 식용유 3 큰술을 두르고 고온에서 예열한 뒤, 다진 마늘과 생강을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료 - 7
밑간한 닭고기를 넣고 펼친 뒤, 타지 않도록 마늘과 생강을 고기 위에 얹어 1분 30초간 익힌다.
이 단계 재료 - 8
닭고기를 뒤집어 다시 1분 30초간 익힌 후 팬에서 잠시 따로 덜어둔다.
- 9
팬에 남은 기름을 유지한 채 고온에서 식용유 1 큰술을 더 두르고, 남은 마늘과 생강을 넣어 20초간 볶는다.
이 단계 재료 - 10
소흥주 1 큰술을 넣어 30초간 볶은 뒤, 양파, 죽순, 준비한 소스를 넣고 뚜껑을 덮어 4분간 가끔 저어준다.
이 단계 재료 - 11
참기름 1 큰술을 두르고 30초간 섞은 뒤, 덜어두었던 닭고기를 다시 넣어 1분간 더 볶아 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —죽순의 쓴맛을 제거하려면 사용 전 10분 정도 삶는 것이 좋다.
- —닭고기를 볶을 때 마늘과 생강을 고기 위에 얹으면 타는 것을 방지할 수 있다.
- —마지막에 닭고기를 다시 넣어 맛을 결합시킨다.
이 레시피는 Morgane Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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