양식·튀김·난이도 보통
미소 카라멜과 칠리 크런치로 만든 바나나 프리터
부드러운 바나나를 바삭하게 튀겨낸 프리터에 짭조름한 미소 카라멜 소스를 곁들인 이색 디저트입니다.
#디저트#손님상#간식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
바삭한 반죽을 위해 셀프 라이징 플라워, 소금, 캐스터 슈가, 그리고 차가운 탄산수를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료코코넛 밀크로 대체 가능함
- 2
반죽에 녹여서 식힌 버터를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료매우 가볍고 바삭한 질감을 위한 방법
- 3
황설탕과 버터를 냄비에 넣고 녹인 뒤, 크림과 미소 페이스트를 넣어 섞어 미소 카라멜 소스를 만든다.
이 단계 재료설탕과 버터의 비율은 동일하게 사용
- 4
바나나를 반죽에 적신 뒤 기름에 넣어 튀겨낸다.
이 단계 재료바나나가 너무 무르지 않아야 함
- 5
튀겨진 프리터를 건져내어 즉시 소금이나 설탕을 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료튀긴 직후에 간을 해야 풍미가 잘 배어듦
- 6
완성된 프리터에 미소 카라멜 소스와 참깨, 칠리 오일을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료칠리 오리는 킥(Kick)을 더해줌
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 질감: 탄산수를 사용하면 매우 가볍고 바삭한 반죽을 만들 수 있다.
- —카라멜 제조: 설탕과 버터를 녹인 후 크림을 넣으면 분리 현상을 방지할 수 있다.
- —간 맞추기: 튀긴 직후 뜨거운 상태에서 소금이나 설탕을 뿌려야 맛이 잘 스며든다.
- —맛의 조화: 짭조름한 미소 카라멜과 매콤한 칠리 오일이 달콤한 바나나와 대조를 이룬다.
이 레시피는 Chef Elizabeth Haigh의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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