한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

아삭하고 매콤달콤한 감자깍두기 황금레시피

Name: 아삭하고 매콤달콤한 감자깍두기 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 감자 500g; 꽃소금 1/2T (5g); 물 50ml; 아삭이고추 또는 풋고추 5개 (170g); 파 30g; 고춧가루 2½T (20g); 다진 마늘 1T (10g); 생강청 1/3T (3g); 멸치액젓 3T; 참치액 1T; 매실청 2T; 깨 2T

무 대신 감자를 활용해 아삭한 식감과 은은한 단맛을 살린 이색적인 깍두기입니다.

#혼밥#반찬#여름음식

유튜브 채널 팔숙이 palsook

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자 500g을 0.7~0.8cm 두께의 한 입 크기로 썬다.
이 단계 재료
2
썬 감자에 꽃소금 1/2T (5g)와 물 50ml를 넣고 20분간 절인다.
이 단계 재료
3
20분 후 절인 물을 따라낸 뒤, 끓는 물에 감자를 넣고 2분 30초간 데친다.
이 단계 재료
4
데친 감자를 채반에 거른 뒤 물에 헹구지 말고 그대로 펼쳐서 식힌다.
이 단계 재료
5
아삭이고추(또는 풋고추)를 1cm 너비로 썰고, 파를 길게 반으로 잘라 썬다.
6
식힌 감자에 고춧가루 2½T (20g)를 넣고 먼저 버무린다.
이 단계 재료
7
준비한 고추, 파, 다진 마늘 1T (10g), 생강청 1/3T (3g), 멸치액젓 3T, 참치액 1T, 매실청 2T를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
8
마지막으로 깨 2T를 넣고 섞어 완성한다.