스코틀랜드식 과일 슬라이스(플라이 세메터리) 만들기

믹싱 볼에 밀가루 300g과 차가운 버터 150g을 넣고 손으로 비벼 거친 빵가루 같은 질감이 되도록 섞는다.

버터를 냉동실에 넣어두면 작업이 수월합니다.

슈가 파우더 50g과 달걀 1개를 넣고 섞은 뒤, 물 2~3큰술을 더해 손으로 뭉쳐 공 모양을 만든다.

너무 끈적이지 않게 뭉치는 것이 중요합니다.

반죽을 랩이나 지퍼백에 넣어 냉장고에서 숙성시킨다.

반죽이 건조해 보여도 밀 때 잘 늘어나니 걱정 마세요.

볼에 혼합 향신료 2작은술, 커런트 100g, 건포도 100g, 설탕 75g, 부드러운 버터 50g을 넣고 잘 섞어 속재료를 만든다.

커런트 대신 술타나나 건포도 믹스를 사용해도 됩니다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 두 개의 직사각형 모양으로 밀어낸다.

하나는 바닥용, 하나는 덮개용입니다.

오븐 트레이에 유선지를 깔고 바닥용 반죽을 올린 뒤, 그 위에 준비한 속재료를 평평하게 펴 바른다.

가장자리는 뚜껑용 반죽과 붙을 수 있게 여유를 둡니다.

가장자리에 물을 살짝 바른 뒤 윗부분 반죽을 덮고 가장자리를 꾹 눌러 밀봉한다.

칼로 남은 가장자리를 잘라내어 깔끔하게 마무리합니다.

포크로 윗부분에 구멍을 내어 증기가 빠질 수 있게 한 뒤, 오븐에서 30~35분간 굽는다.

먹음직스러운 갈색 빛이 돌 때까지 굽습니다.

완성된 요리가 식기 전에 설탕을 뿌린 뒤 8조각으로 잘라 완성한다.

취향에 따라 커스터드나 크림을 곁들여도 좋습니다.