전복장, 묵은지볶음, 바지락 된장국으로 차린 든든한 아침 식사

물 200ml, 맛간장의 기본 300ml, 생강맛술 2큰술, 알룰로스 2큰술을 섞어 소스를 만든다.

소스가 끓기 시작하면 전복을 넣고 통마늘 6개, 불린 표고 3~4개를 넣어 약중불에서 10분간 끓인다.

불이 너무 세면 간이 짜질 수 있으니 주의한다.

계란 5개를 풀어 물 350ml, 맛간장의 기본 1개, 소금 한꼬집을 섞어 체에 거른 뒤 김이 올라오는 찜기에 10분간 찌고, 새우와 은행을 올려 5분 더 익힌다.

불이 너무 세면 계란이 넘치거나 물이 생길 수 있으므로 약불에 찝는다.

대파를 볶다가 씻은 묵은지를 넣고 맛간장 1큰술, 알룰로스 0.5큰술을 넣어 볶은 뒤 깨, 쪽파, 들기름을 넣고 마무리한다.

바지락 된장국을 위해 물에 무, 대파, 맛간장의 기본 1개, 두부, 바지락을 넣고 된장과 마늘 0.5큰술을 풀어 팔팔 끓인다.

양파, 파, 당근을 먼저 볶다가 소고기 250g, 생강맛술 1큰술, 마늘 0.5큰술, 맛간장 2큰술, 알룰라로스 0.5큰술, 후추를 넣고 볶는다.

무화과에 레몬즙, 매실청, 올리브오일을 곁들여 샐러드를 완성한다.