양식·면·국수·난이도 보통·약 30분

30분 완성! 꾸덕하고 맛있는 치즈 크림 마카로니

Name: 30분 완성! 꾸덕하고 맛있는 치즈 크림 마카로니
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 마카로니 350g; 치즈 150g; 우유 2컵; 양파 1/2개; 버터 2큰술; 마늘 2알; 이탈리안 허브 1작은술; 밀가루 3큰술; 디종 머스타드 2작은술; 우스터 소스; 소금; 후추

부드러운 우유와 진한 치즈가 어우러진 든든한 한 끼 식사로, 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 초간단 요리입니다.

#초스피드#가족식사#한그릇요리

유튜브 채널 Рецепты в гостях у Вани

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
양파 1/2개(약 100g)를 잘게 다지고, 마늘 2알을 칼로 다져 준비한다.
이 단계 재료
양파를 미리 냉장고에 넣어두면 더 단단해져서 썰기 쉽습니다.
2
깊은 냄비에 버터 2큰술을 녹인 뒤, 다진 양파와 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
버터가 타지 않도록 식용유를 약간 섞어주는 것이 좋습니다.
3
양파가 노릇해지면 밀가루 3큰술을 넣고 약불에서 약 2분간 볶아 향을 낸다.
약불
이 단계 재료
밀가루를 충분히 볶아야 소스에서 밀가루 맛이 나지 않습니다.
4
이탈리안 허브 1작은술을 넣고, 차가운 우유 2컵(500ml)을 조금씩 나누어 부으며 섞는다.
이 단계 재료
차가운 우유를 조금씩 넣어야 덩어리가 생기지 않습니다.
5
디종 머스타드 2작은술을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
6
끓는 물에 소금을 넣어 마카로니 350g을 알덴테 상태(약 11분)로 삶는다.
이 단계 재료
나중에 소스에서 더 익을 것이므로 약간 덜 삶는 것이 중요합니다.
7
삶은 마카로니의 물을 약간 남긴 채 건져낸 뒤, 소스에 넣는다.
이 단계 재료
면을 물에 헹구지 마세요. 전분기가 있어야 소스가 잘 묻습니다.
8
소스에 치즈 150g을 넣고 녹을 때까지만 살짝 끓인다.
이 단계 재료
치즈를 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.
9
취향에 따라 우스터 소스 몇 방울을 넣고 최종 간을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료
우스터 소스는 풍미를 높여주는 역할을 합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파는 미리 냉장 보관하면 더 단단해져서 잘게 썰기 편리합니다.
—마카로니는 소스 안에서 추가로 익기 때문에, 삶을 때는 반드시 알덴테(약간 단단한 상태)로 건져야 합니다.
—우유를 넣을 때 차가운 상태로 조금씩 나누어 넣어야 덩어리(Lump)가 생기지 않습니다.
—면을 삶은 후 물에 헹구지 마세요. 면 표면의 전분기가 소스를 더 잘 잡아줍니다.
—치즈를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 말고, 녹을 정도로만 조리해야 질감이 부드럽습니다.

이 레시피는 Рецепты в гостях у Вани의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.