한식·전·부침·난이도 보통
바질치즈 감자전 셰프의 초간단 안주 레시피
감자 채에 바질과 페페론치노로 향을 입히고 치즈를 더해 바삭하게 구워낸 셰프의 특별한 감자전입니다.
#안주#초스피드#손님상#바삭
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재료
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조리 순서
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- 1
감자 330g을 씻어 껍질을 벗긴 후 채를 썬다.
이 단계 재료채칼을 사용하면 편리하다.
- 2
채 썬 감자에 바질럽과 페페론치노(약 1g 미만)를 넣는다.
이 단계 재료드라이 바질과 페페론치노를 갈아서 넣는다.
- 3
아그리폼 그라나 파다노 치즈 10g과 부침가루 75g, 계란 1알을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료계란은 재료들을 서로 붙여주는 역할을 한다.
- 4
팬에 오일 스프레이를 충분히 뿌린 뒤, 감자 반죽을 얇게 펴서 올린다.
이 단계 재료중불에서 시작하며, 너무 뜨겁지 않은 상태에서 올려야 달라붙지 않는다.
- 5
모짜렐라 치즈 60g을 뿌리고 파마산 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료치즈가 잘 녹도록 약불로 조절하며 굽는다.
- 6
약불에서 여러 번 뒤집으며 바삭하게 굽는다.
약불뒤집으며 얇게 눌러주면 더 바삭해진다.
- 7
완성된 전 위에 추가로 바질럽을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료과자처럼 바삭해질 때까지 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란은 재료를 서로 결합하는 풀 역할을 한다.
- —너무 센 불은 치즈를 태울 수 있으므로 주의하며, 팬이 충분히 달궈진 상태에서 올려야 달라붙지 않는다.
- —감자 채를 사용하면 강판을 사용한 것보다 식감이 좋다.
- —간장 대신 말돈 소금과 꿀을 곁들이면 감자의 단맛과 바질 향을 더 잘 느낄 수 있다.
이 레시피는 셰프호윤 Chef Hoyoon의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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