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초보자를 위한 쉽고 빠른 프릭 수프 레시피

Name: 초보자를 위한 쉽고 빠른 프릭 수프 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 고기 450g; 양파 2개; 고수; 셀러리 2줄기; 토마토 퓌레(Coulis de tomate) 400ml; 토마토 페이스트 1큰술; 프릭(Frik, 으깬 그린 밀) 100g; 병아리콩; 올리브유; 계피 스틱 1개; 소금; 후추; 파프리카 가루(Piment doux); 라스 엘 하누트(Ras el hanout); 물

그린 밀(Frik)과 고기를 활용한 영양 가득하고 맛있는 북아프리카식 수프입니다.

#초스피드#손님상

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1
양파 2개를 다지기로 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
양파가 퓨레처럼 되지 않도록 짧게 끊어서 다져준다.
2
냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 고기 450g을 넣는다.
이 단계 재료
고기는 취향에 따라 큼직하게 혹은 작게 잘라 사용한다.
3
중불에서 10분 동안 고기를 익힌다.
중불
이 단계 재료
고기가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주기적으로 저어준다.
4
다진 고수와 셀러리 2줄기, 토마토 퓌레 400ml, 토마토 페이스트 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
5
소금, 후추, 파프리카 가루, 라스 엘 하누트, 계피 스틱을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
6
끓는 물을 부어 재료가 잠기도록 채운 뒤, 프릭 100g을 넣는다.
이 단계 재료
프릭은 미리 물에 헹궈둔 상태여야 한다.
7
냄비 뚜껑을 덮고 일반 냄비는 45~50분, 압력솥은 30분간 조리한다.
압력솥을 사용하면 조리 시간이 더 단축된다.
8
조리 마지막 단계에서 삶은 병아리콩과 약간의 다진 고수를 추가하여 섞은 뒤 5~10분 더 조리한다.
이 단계 재료
건조 병아리콩을 사용할 경우 처음부터 고기와 함께 넣어야 한다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파를 다질 때는 퓨레가 되지 않도록 짧게 끊어서(Pulse) 다지는 것이 좋다.
—고기는 취향에 따라 큼직하게 혹은 작게 잘라 사용해도 무방하다.
—토마토 퓌레 대신 신선한 토마토 3~4개를 사용할 수 있다.
—건조 병아리콩을 사용할 경우 전날 미리 물에 불려두었다가 고기와 함께 처음부터 넣어야 한다. 혹은 미리 삶아둔 병아리콩을 마지막에 넣어도 된다.
—압력솥을 사용하면 조리 시간이 약 30분 정도로 단축된다.

이 레시피는 Deli Cuisine의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.