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밤 맛있게 삶는 법 껍질이 홀랑 벗겨지는 비법

Name: 밤 맛있게 삶는 법 껍질이 홀랑 벗겨지는 비법
Cuisine: 한식
Ingredients: 밤; 소금 2꼬집

밤을 물에 불려 칼집을 낸 뒤, 소금을 넣은 물에 삶아 껍질이 잘 벗겨지도록 만드는 방법입니다.

#간식#제철음식

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재료

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도구

냄비구매칼병뚜껑(칼집용 고정 도구)얼음물

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1
밤을 흐르는 물에 씻은 뒤 물에 담가 30분간 불려줍니다.
물에 떠오르는 밤은 건져서 버리고, 밤 속으로 물이 들어가야 껍질이 잘 벗겨집니다.
2
불린 밤의 껍질에 칼집을 냅니다.
밤 살이 잘리지 않도록 껍질만 살짝 칼집을 냅니다. 병뚜껑을 이용해 고정하면 안전합니다.
3
칼집을 낸 밤을 넉넉한 냄비에 넣고 밤이 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소금 2꼬집을 넣습니다.
이 단계 재료
4
강불에서 20분간 삶은 후, 약불로 줄여 10분간 더 삶아 총 30분 동안 조리합니다.
강불 → 약불
5
삶은 밤을 즉시 얼음물에 넣어 식힌 뒤 건져냅니다.
너무 오래 담가두면 맛있는 성분이 빠져나갈 수 있으니 빠르게 식혀줍니다.
6
식힌 밤의 껍질을 벗겨 완성합니다.
껍질이 홀랑 잘 벗겨집니다.