아시안·찜·조림·난이도 쉬움

산톨(Santol)을 활용한 필리핀식 코코넛 크림 요리

Name: 산톨(Santol)을 활용한 필리핀식 코코넛 크림 요리
Cuisine: 아시안
Ingredients: 산톨(Santol); 돼지고기(Pork); 바고옹 알라망(Bagoong Alamang); 마늘(Garlic); 양파(Onion); 생강(Ginger); 코코넛 크림(Gata); 후추(Black Pepper); 설탕(Sugar); 실링 라부요(Siling Labuyo); 그린 칠리(Siling Green)

산톨(Santol) 과육을 으깨고 돼지고기와 함께 코코넛 크림에 졸여 만든 필리핀식 전통 요리입니다.

#손님상#필리핀요리

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재료

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조리 순서

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1
산톨(Santol)의 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 과육만 준비한다.
이 단계 재료
2
준비된 산톨 과육을 푸드 프로세서로 곱게 다진다.
이 단계 재료
3
팬에 마늘, 양파, 생강을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
깍둑썰기한 돼지고기를 넣고 바고옹 알라망(Bagoong Alamang)을 넣어 3~5분간 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 산톨 과육을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
1차 코코넛 크림(Gata)을 붓고 국물이 거의 없어질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
7
후추와 설탕으로 간을 맞춘 뒤, 2차 코코넛 크림(Gata)을 붓는다.
이 단계 재료
8
실링 라부요(Siling Labuyo)와 그린 칠리를 넣고, 국물이 걸쭉해질 때까지 계속 끓인다.
이 단계 재료
국물이 거의 없어지고 기름이 배어 나올 때까지 졸인다.