아시안·튀김·난이도 보통
필리핀식 생선 튀김과 코코넛 채소 요리
생선을 소금과 후추로 간하여 튀긴 뒤, 코코넛 밀크로 끓인 채소와 곁들여 먹는 필리핀식 요리입니다.
#손님상#필리핀요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
잘게 썬 카모테스 카호이 잎과 바나나 꽃을 두 번째 코코넛 밀크에 넣고 10분간 삶는다.
이 단계 재료채소를 먼저 부드럽게 익힙니다.
- 2
도라도 생선에 소금과 후추를 뿌린 뒤 옥수수 전분을 입힌다.
이 단계 재료생선에 밑간을 합니다.
- 3
식용유를 두른 팬에 생선을 튀긴다.
이 단계 재료생선을 바삭하게 튀겨냅니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘, 생강, 토마토를 넣어 볶는다.
이 단계 재료향신 채소를 먼저 볶아 풍미를 냅니다.
- 5
굴소스, 간장, 설탕을 넣고 볶다가 물을 부어 끓인다.
이 단계 재료소스와 물을 섞어 국물을 만듭니다.
- 6
페차이와 빨간/초록 고추를 넣고 옥수수 전분 슬러리를 부어 농도를 조절한다.
이 단계 재료채소의 식감을 살립니다.
- 7
마지막으로 달걀을 풀어 넣어 완성한다.
이 단계 재료계란을 넣어 부드럽게 마무리합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 두 번째 코코넛 밀크를 사용하여 10분간 삶아 준비한다.
- —생선은 전분을 입혀 튀겨야 바삭한 식감을 유지할 수 있다.
- —소스의 간은 굴소스, 간장, 설탕을 조합하여 맞춘다.
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