양식·샐러드·난이도 보통

클래식 에그 샐러드와 라임 아이스 티

Name: 클래식 에그 샐러드와 라임 아이스 티
Yield: 12인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 12개; 셀러리 1/2컵; 적양파 1/8컵; 소금 1/4~1/2작은술; 후추 1/2작은술; 샌드위치 스프레드 2/3컵; 레몬즙 1/2개 분량; 레드 페퍼 플레이크; 디종 머스타드 1작은술; Lipton 티백 4개; 설탕 1컵; 라임즙 2개 분량; 물; 레몬 타임 3~4줄기; 라임 슬라이스; 차이브

삶은 달걀의 껍질을 쉽게 벗기는 비법과 샌드위치 스프레드를 활용한 초간단 에그 샐러드 레시피입니다.

#초스피드#샌드위치#브런치#도시락

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재료

기준 12인분

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도구

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조리 순서

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1
끓는 물에 달걀 12개를 하나씩 넣고 11분 30초에서 12분 동안 삶는다.
이 단계 재료
차가운 물에서 시작하는 것보다 끓는 물에 넣어야 껍질이 잘 벗겨진다.
2
삶은 달걀을 얼음물에 넣어 식힌 뒤 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료
껍질과 흰색 막리 사이로 물이 들어가면 더 쉽게 벗겨진다.
3
볼에 잘게 다진 셀러리 1/2컵과 적양파 1/8컵을 넣는다.
이 단계 재료
셀러리를 아주 작게 다지면 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
4
볼에 디종 머스타드 1작은술, 후추 1/2작은술, 레드 페퍼 플레이크 약간, 소금 1/2작은술, 레몬즙 1/2개 분량을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
샌드위치 스프레드를 베이스로 사용하면 간편하다.
5
준비된 소스 혼합물에 샌드위치 스프레드 2/3컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
달걀을 넣기 전에 소스를 먼저 섞어야 식감을 유지할 수 있다.
6
껍질을 벗긴 달걀을 소스에 넣고 덩어리가 적당한 크기가 되도록 부드럽게 버무린다.
이 단계 재료
너무 세게 섞으면 달걀이 으깨져 식감이 나빠진다.
7
끓는 물에 Lipton 티백 4개를 넣고 5분간 우린 뒤 티백을 건져낸다.
이 단계 재료
너무 오래 두면 차가 써질 수 있다.
8
뜨거운 물에 설탕 1컵을 넣어 녹인 뒤, 라임즙 2개 분량과 라임 슬라이스를 넣는다.
이 단계 재료
설탕이 녹을 때까지 잠시 기다린다.
9
물로 양을 맞춘 뒤 얼음과 레몬 타임을 넣고 저어 완성한다.
이 단계 재료
라임즙의 산미가 청량감을 준다.